Учебно-научная лаборатория "Этнография Центрально-Черноземных областей России" была организована в 1995 г. при кафедре истории средних веков. Заведующим лабораторией был назначен приказом ректора ВГУ проф. А.З. Винников. Доц. В.И. Дынин - научный сотрудник, доц. М.В. Цыбин и ст. научный сотрудник музея С.П. Толкачева - методисты лаборатории. Задачи лаборатории заключаются в следующем:

1. проведение полевых этнографических исследований на территории Центрального Черноземья;

2. координация этнографических исследований в вузовских и музейных центрах данного региона;

3. организация студенческой научно-исследовательской работы в области этнографии.

Лаборатория с 1996 г. регулярно организует экспедиционную работу в Воронежской, Тамбовской, Липецкой, Курской областях, к которым активно привлекаются специализирующиеся по этнографии студенты. На базе этих экспедиций создается архив лаборатории, дающий возможность вести научно-исследовательскую работу.